Productos ibéricos en Tarragona – venta y degustación

Variedad en productos ibéricos de calidad

El cerdo ibérico es el protagonista principal de esta selección de productos. Criado en libertad en las dehesas españolas, alimentado principalmente con bellotas, hierbas y pastos naturales, el cerdo ibérico desarrolla una carne tierna, jugosa y con un sabor único. La raza ibérica, junto con su dieta y estilo de vida, contribuye a la infiltración de grasa en los músculos, lo que le confiere una textura suave y un sabor intenso.

Uno de los productos más destacados es el jamón ibérico, considerado una auténtica joya gastronómica. El proceso de elaboración del jamón ibérico es meticuloso y requiere tiempo y paciencia. Tras la fase de salazón, los jamones se curan durante meses o incluso años en bodegas naturales, donde se benefician de las condiciones de temperatura y humedad adecuadas. El resultado es un jamón de aroma embriagador, sabor profundo y una textura delicada que se deshace en el paladar.

Además del jamón, encontramos otros productos ibéricos como el lomo ibérico, el chorizo ibérico y el salchichón ibérico. Estos embutidos son elaborados con las mejores partes del cerdo ibérico, adobados con especias naturales y curados lentamente. El resultado son piezas de embutido con un equilibrio perfecto entre magro y grasa, con un sabor intenso y una textura jugosa y firme.

Auténticos productos ibéricos en Tarragona

Para que un embutido sea considerado ibérico, debe cumplir ciertos requisitos y características específicas. Aquí están los elementos clave que definen un embutido como ibérico:

• Procedencia del cerdo ibérico: El embutido ibérico se elabora exclusivamente a partir de cerdos de raza ibérica, una raza autóctona de la Península Ibérica. Estos cerdos se crían en libertad o en régimen de montanera, alimentándose principalmente de bellotas y pastos naturales, lo que contribuye a su distintivo sabor y calidad.
• Alimentación: La alimentación del cerdo ibérico es fundamental para el desarrollo de su sabor y textura característicos. Durante la época de montanera, los cerdos se alimentan principalmente de bellotas, que aportan un sabor único y un mayor contenido de ácidos grasos saludables, como el famoso ácido oleico.
• Calidad de la carne: La carne utilizada para elaborar embutidos ibéricos debe ser de alta calidad y presentar una infiltración de grasa característica, que le otorga un sabor y una jugosidad excepcionales. La grasa intramuscular, conocida como «veteado», es un signo distintivo de la carne de cerdo ibérico de calidad.
• Elaboración tradicional: La elaboración de los embutidos ibéricos sigue métodos tradicionales transmitidos de generación en generación. Se emplean técnicas específicas de curado, adobado y secado que permiten obtener un sabor y una textura únicos en cada pieza.
• Tiempo de curado: Los embutidos ibéricos se someten a un largo periodo de curado, durante el cual desarrollan su sabor y aroma característicos. Este proceso puede durar desde varios meses hasta más de un año, dependiendo del tipo de embutido.
• Etiquetado y certificación: Los embutidos ibéricos auténticos deben contar con una etiqueta de calidad que certifique su origen y autenticidad. En España, los productos ibéricos se clasifican según la pureza de la raza del cerdo (ibérico puro, ibérico cruzado) y el tipo de alimentación (bellota, cebo de campo, cebo). Esta información debe estar claramente indicada en el etiquetado del producto.

Los mejores productos ibéricos de Tarragona

En Iberic Point, nos esforzamos por ofrecer solo lo mejor a nuestros clientes y eso incluye nuestros productos ibéricos. Trabajamos con los mejores proveedores y productores de la región ibérica para asegurarnos de tener una selección de alta calidad de productos ibéricos, como jamón, chorizo, lomo, queso, y mucho más. Nuestro equipo de expertos en la materia se encarga de seleccionar cuidadosamente cada producto para garantizar su sabor y calidad. Ven y prueba por ti mismo por qué tenemos los mejores productos ibéricos en el mercado.

¿Por qué probar nuestros productos ibéricos?

Los productos ibéricos son apreciados por sus sabores únicos y su rica historia culinaria. Estos productos, que provienen de cerdos ibéricos criados en la península ibérica, ofrecen una serie de beneficios que los hacen muy especiales:

• Sabor excepcional: Los productos ibéricos son conocidos por su sabor distintivo y profundo. La carne de cerdo ibérico tiene un alto contenido de grasa infiltrada, lo que le da un sabor intenso y una textura suave. Los embutidos y jamones ibéricos también desarrollan sabores únicos durante su proceso de curación.
• Calidad de la carne: Los cerdos ibéricos se crían en entornos naturales y se alimentan principalmente de bellotas en la dehesa, lo que contribuye a la calidad de su carne. Esta dieta natural y el ejercicio que obtienen al buscar bellotas enriquecen el sabor y la textura de la carne.
• Ácidos grasos saludables: Aunque los productos ibéricos contienen grasa, gran parte de esta grasa es insaturada y rica en ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico. Estos ácidos grasos son considerados beneficiosos para la salud cardiovascular.
• Jamones curados: Los jamones ibéricos son un ejemplo icónico de productos curados. El proceso de curación prolongado y natural contribuye a la concentración de sabores y a la textura jugosa de la carne. Además, el jamón ibérico es una fuente de proteínas de alta calidad.
• Embutidos variados: Los embutidos ibéricos, como el chorizo y el salchichón, son ampliamente reconocidos por su sabor y versatilidad. Pueden ser consumidos solos, en tapas, bocadillos o como ingredientes en diversos platos.
• Opciones nutritivas: Aunque se consideran un lujo culinario, los productos ibéricos también pueden ser parte de una dieta equilibrada. Son fuentes de proteínas, minerales como el hierro y vitaminas del grupo B.